提子 scone

 

今日焗左呢個 ....

" 提子 scone "

 

 

已經唔係好記得係 麥記定 KFC,

佢地曾經喺早餐時間出過 scone ....

好好味, 搽牛油 or jam 都一樣咁好味

自己就比較愛搽牛油 ....

不過而家好似已經唔再出喇, 真係可惜 ....

遊 blog 時見到 Vanlily 個 blog 有教人做 scone

( Vanlily 做的是紅莓 scone )

好吸引呀 .... 好想試下自家製的 scone,

所以今日就試下做,

係要用多 d 時間, 不過真係好味, 好軟熟 ....

見到 d scone 喺個焗爐內慢慢升到高高時,

真係好開心, 因為成功左一半嘛 ...

焗好後, 待稍為冇咁熱時即刻攞 1 個黎食,

仲要搽牛油同 jam ..........

真係好香, 好軟熟 ....

 Vanlily 講, 留番第 2 日食, 稍稍焗番熱都依然好味,

等我聽日又焗返熱黎食試下先 ....

 

 

 

 

 

 

食譜來自 Vanlily : 

 

材料 : 

 

高筋麵粉 75g

低筋麵粉 75g

發粉 8g

牛油 35g

忌廉/牛奶 60g

雞蛋 40g

糖  15g

紅莓乾 20g

 

做法 :

 

1) 麵粉及發粉過篩後雪凍(約10mins), 加入切丁牛油(不用室溫), 用手將牛油及麵粉均合至沙粒狀

2) 忌廉/牛奶和雞蛋從雪櫃拿出, 加入糖拌勻後, 倒入(1)中, 以切拌型式將粉糰拌勻

3) 加入紅莓乾後, 將麵糰搓成一團, 入雪櫃(4c) 鬆弛1小時

4) 取出麵糰, 擀成2cm厚, 再放入雪櫃鬆弛1小時

5) 切割/用圓模壓型, 塗上雞蛋汁後, 180c焗15mins至金黃色

 

* 牛油跟麵粉拌至沙粒狀就可以, 不用過份攪拌, 避免牛油溶化

* 我沒有用印模, 直接將麵糰以"切蛋糕"型式切成6份, 可減少用剩麵糰因再搓揉而起筋的情況

* 如果焗15mins表面仍沒有金黃色, 可調高爐溫/放於上層焗至金黃