薰衣草布甸蛋糕 (已附加食譜)

 

 

今日個天氣好潮濕,

真係令人乜都唔想做,

淨係想睇下小說, 訓下覺 ...

但係 marcus 考緊試喇,

見佢溫緊書都唔想影響佢咁多,

點知.....

自己坐坐下喺張梳化度都係訓左一陣

搞到我原本已經整左一半的下午茶點

變成今晚晚飯後的甜品喇 ...

 

 

 

材料 : 4個 2吋圓形模 (我用左其他形狀的模具)

 

餅底 :      脆脆片 60 g

                黑朱古力漿 38 g

 

布甸漿 :  鮮奶 200g

                砂糖 25 g

                薰衣草茶包 3個 (原食譜用苿莉花茶包)

                魚膠液 : 魚膠粉 7 g

                                 凍水 35 g

                已打起淡忌廉 130 g

                芋頭香油 1滴 (上色用, 因份量很少, 唔覺有芋頭味的, 如有食用薰衣

草香油就更好)

 

餅底做法 :     脆脆片加入黑朱古力漿拌勻放模具底部壓實 (模具底部先用保鮮

紙包好)  

 

布甸漿做法 : 1 )    鮮奶倒入煲內, 加入砂糖, 加熱

                        2)    加入薰衣草茶包, 煮至滾    

                        3)     加入魚膠液

                        4)     用木匙不停拌勻成薰衣草奶液, 加香油拌勻, 熄火

                        5)     薰衣草奶液靜置放涼

                        6)    把薰衣草奶液倒入已打起的淡忌廉中, 拌勻成薰衣草布甸漿

 

組合 : 取出模具, 倒入薰衣草布甸漿至滿, 用抺刀抺平表面, 放進雪櫃冷藏定型, 脫模

           便成 ....