Testing: 5月 2011

2011年5月31日星期二

Fields太太曲奇

前幾日焗左呢個曲奇 ...

不過個心唔夠正版煙 un, 唔太似

可能個爐溫掌握得唔夠好

搵日再試或再搵譜再試 ...

2011年5月30日星期一

滷水牛展

打開冰箱時, 見到唔知幾時買落的牛展

想消滅佢, 整左 "滷水牛展" ...

今次冇買花椒八角等材料較個滷水汁

因為媽咪之前比左幾個滷水包我

自己再調味, 加生抽, 老抽, 酒, 冰糖就 ok (要自己試味)

呢個滷水包好香, 整完呢個 "滷水牛展" 後,

個廚房仲留有好香嘅滷水味, 要過左好耐先冇

Daddy 食完都話呢個味道好味

用黎當小食或送飯送公仔麵都好百搭 ...

今次用 staub 整, 用薑蔥先將牛展出水數分鐘, 沖洗乾淨

再煲滖水, 放薑蔥, 滷水包, 加生抽, 老抽, 酒, 冰糖

大火滾後, 聞到香味便可下牛展

轉細火繼續煮, 大概 45 -50分鐘後試味, 熄火

焗至牛展和滷水汁涼透

放涼後切件便成 ...

2011年5月26日星期四

Mix Berries & Banana Smoothies

夏天, 屋企一定有包雜莓在冰箱

加隻香蕉和牛奶 (或水)

就可以做到呢杯個個都鐘意的 ...

" Mix Berries & Banana Smoothies "

材料 : 雜莓 125g, 香蕉 1隻, 牛奶 (或水) 大半杯, 糖 1/2 湯匙, 冰粒適量

做法 : 1) 糖加奶 (或水) 煮溶待涼 (我懶, 冇做呢個 step)

2) 全部材料放入攪拌器打至滑便成

** 我喜歡還有少少沙冰的感覺, 凍冰冰咁飲好正,

** 所以材料打到咁上下可以開黎睇睇是否自己鐘意的口感

窩心的小禮物 ~ 可口可樂罐形玻璃杯

前幾日正在忙著的時候

Marcus 放學返黎話有份小禮物送比我 ...

真係估唔到呢個仔咁知我心意

睇廣告見到呢個杯已經諗緊好唔好換 ..

Marcus 完全唔知我想換,

但他卻換了一隻送比我, 仲係我鐘意的紫色 ...

收到的一刻, 真係好窩心 ...

Marcus 仲話想換埋比 daddy, chloe 同佢自己,

咁一家人就可以一人一隻 ...

2011年5月18日星期三

椰汁桂花糕

2011年5月14日

爺爺, 嫲嫲, 叔叔, 嬸嬸 & 姑姐來我家 ...

知道嫲嫲喜歡食桂花糕,

做了這款 " 椰汁桂花糕 "

還以為自己把份量計算錯誤, 幸好只是虛驚一場,

效果還算不錯 ...

他們今天來我家的主要目的是為了 .....

除了主要目的之外, 他們還帶來了 wii 的 "孖寶兄弟" 遊戲

個 game 可以 4 個人一齊玩, 真的好好玩 ...

佢地幾個輪住黎玩, 笑聲不絕 ...

連我這個對玩遊戲機不大熱衷的人都忍不住玩了 ...

桂花椰汁糕 (食譜修改自吳志恆師傅的桂香雪白千層)
椰汁糕材料 :
熱水 400 ml
魚膠粉 26 g
糖 110 g
淡忌廉 70 ml
椰汁 200 ml

桂花糕材料 :
熱水 250 ml
凍水 200 ml
魚膠粉 23 g
糖 100 g
桂花糖 1湯匙

椰汁糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。
3) 倒入糕盆中放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。

桂花糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。
可重複以上步驟做出有多層效果