椰汁桂花糕

 

2011年5月14日

爺爺,  嫲嫲, 叔叔, 嬸嬸 & 姑姐來我家 ...

 

知道嫲嫲喜歡食桂花糕,

做了這款 " 椰汁桂花糕 "

還以為自己把份量計算錯誤, 幸好只是虛驚一場,

效果還算不錯 ...

 

 

他們今天來我家的主要目的是為了 .....

 

除了主要目的之外, 他們還帶來了 wii 的 "孖寶兄弟" 遊戲

個 game 可以 4 個人一齊玩, 真的好好玩 ... 

佢地幾個輪住黎玩, 笑聲不絕 ...

連我這個對玩遊戲機不大熱衷的人都忍不住玩了 ...

 

桂花椰汁糕 (食譜修改自吳志恆師傅的桂香雪白千層)
椰汁糕材料 :
熱水 400 ml
魚膠粉 26 g
糖 110 g
淡忌廉 70 ml
椰汁 200 ml

桂花糕材料 :
熱水 250 ml
凍水 200 ml
魚膠粉 23 g
糖 100 g
桂花糖 1湯匙

椰汁糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。
3) 倒入糕盆中放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。

桂花糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。
可重複以上步驟做出有多層效果