chocolate puff (附食譜)

 

 

今日整左呢個 ........

" chocolate puff "

過年期間,

屋企都有 d "存貨" 喺度,

再加上有親友送的禮盒,

真的可以暫時唔整野食住,

不過, 自己又手痕 ...

所以 ........ 

呢個 "chocolate puff" 

或可將已焗好放涼後的 puff

在中央位置界開放入吉士餡做 " cream puff "

第一次整

,

個 puff 唧得唔係好靚, 可以再高 d ,

d 朱古力漿可以再平均 d ....

希望下次再做好 d ...

 

 

 

外皮材料 (可做迷你 size 4cm x 4 cm 13-15 個左右)

牛油 : 50 g, 低粉 60 g, 糖  3.5 g, 水 120 ml, 蛋 2 個, 鹽 2.5 g, 已溶朱古力少許備用

 

做法:

1) 水, 糖, 鹽和牛油一起煮沸, 一次過加入低筋麵粉用力拌勻, 熄火.

2) 待麵糊微暖時加蛋用電動打蛋器拌勻, 每次1隻 (落蛋的過程一定要打得勻, 以及比時間麵粉吸收蛋漿) 拌勻成泡芙麵糊.

3) 用唧袋盛滿麵糊, 在焗爐紙上唧出想要的形狀.

4) 放進預熱的焗爐, 以180度焗約20-25分鐘

5) 放涼後把 puff 面黏上已溶朱古力便可 ...

6) 或可把 puff 在中央位置切開放入吉士餡 .... 

*** 做完了的第 2 日 ...... arm arm 見到, 原來焗好的 puff, 唔好即刻攞出黎, 要留在焗爐 10分鐘, 如果唔係, 因為溫差關係, 使會塌下來, 下次要記住先 !!

多謝 Fian 媽咪的食譜 (我自己改左小小 .....)