Orbis 奧比斯 。親子瞳夢嘉年華表演

 

我地呢幾年都有幫 Orbis 做義工,

會幫手義賣月餅和飛機登龍

今年, Chloe 所屬的跳舞學校參加了 " Orbis 奧比斯 。親子瞳夢嘉年華 "

Chloe 都有份被選中表演 ...

有專人幫小朋友化妝和 set 頭髮

Chloe 所屬的跳舞分校有 4 個小朋友一齊表演 ...

 

 

去片 ...

 

 

同場仲有其他分校的小朋友表演

亦有其他的表演, 因為我地中途去左食野, 所以影得唔多

表演完畢, 我地參加左 "每月捐款計劃", 幫助有需要的小朋友 ...

 

2011 父親節飯+ 小禮物

 

今年的父親節,

我地入左南丫島食海鮮 ...

因為 Marcus 仲係考試中, 加上天氣太熱

我地都冇入去行山, 下次等天氣涼 d 再去...

未食晚飯, 已經買左d 糯米糍 & 茶果食 ...

 

芝麻綠豆味, 好搞笑 !!

 

 今次唔去 " 天虹 " 食, 試下第 2間,

去左呢間 " 泰苑海鮮酒家  " ...

呢個套餐好抵食, 味道都唔錯, 仲有汽水或啤酒送 ...

呢個 " 蟹肉栗米羹 " 係另外加 ...

套餐內的餸菜 ...

老闆娘送比我地食嘅 " 酥炸墨魚丸 "

呢間酒家 d staff 真係好好人,

我地一入到去, 就比蛟咬, 借左隻蚊膏比我地搽 ...

 

 

都有成 2 年冇入南丫島, 隨便影左幾張相 ...

daddy 無聊之作 ...

今年父親節

Marcus 自己設計的遊戲 game 送比爸爸 ...

Chloe 送比爸爸的 "情信", 爸爸聽到話係 "情信",  "吓" 左一聲, 笑 c 我 

 

Choco & Rasberry Mousse Cake (朱古力紅桑子慕絲蛋糕) 附食譜

 

父親節那天,

做了這款蛋糕送給開心 daddy &  遠方的爸爸 ...

 

" Choco & Rasberry Mousse Cake "

 

 

先焗好朱古力海棉蛋糕, 切一片做底

紅桑子慕絲做法

 

朱古力慕絲做法

 

 朱古力淋面做法

 

 

多謝 b 女 & yy cake 的食譜 ...

 

食譜 : (4寸 X   8寸模具）紅色字是我自己有少少的改動

朱古力海棉蛋糕一片

紅桑子慕絲

材料 :

紅桑子果蓉 70g

砂糖 5g

魚膠片 4g

櫻桃酒 1Tbsp  (我冇落, 只落了 1/2 tsp brandy)

淡忌廉（打起）　７0g

做法　：

１）魚膠片浸軟

２）紅桑子果蓉和砂糖煮至糖溶，加入（１）拌勻待涼

３）將（２）和打起淡忌廉拌勻後加入櫻桃酒拌勻

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朱古力慕絲

材料　：

牛奶（煮沸）　60g

蛋黃　1pc

砂糖　15g

朱古力(58%)　80g

淡忌廉（打起）　1０0g

白蘭地　1tsp

魚膠片　2.5g

做法　：

１）魚膠片浸軟

２）砂糖和蛋黃攪勻加入已煮沸牛奶拌勻，再加（１）拌勻

  3 )  將  (2)  分次加入已溶朱古力拌勻待涼

 4）將打起淡忌廉和（3 ）、酒拌勻

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組合　：

１）將朱古力海棉蛋糕舖在模具底部

２）倒入紅桑子慕絲，面舖切細新鮮紅桑子，雪至凝固

３）再將朱古力慕絲倒入（２）上，雪至凝固

４）淋上朱古力淋面

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 朱古力淋面

材料　：　

水　４０ｇ

淡忌廉　３０ｇ

砂糖　７０ｇ

谷咕粉　２５ｇ

魚膠粉　４ｇ

做法　：

１）將魚膠粉和砂糖攪勻後再和水拌勻，加熱煮至沸點，加入淡忌廉和谷咕粉攪拌均勻，熄火，過篩，待涼至無溫度後　便可淋到餅面上。

 

 

 

鮮藍莓合桃 Muffin

 

好想食 muffin, 亦都好耐冇做過

今次試下用新鮮藍莓做

加上合桃碎放面, 就做左呢個 ...

" 鮮藍莓合桃 Muffin "

焗好後, marcus & chloe 每人食左 3 個

唔可以食哂, 要留返比開心 daddy 食 & 評分 ...

 

 

 

冬瓜淡菜煲鹹肉湯

 

買左包淡菜,

琴日就煲左呢個夏天好啱飲的消暑湯水 ...

" 冬瓜淡菜煲鹹肉 "

味道清甜, 個個都話好飲, Chloe 已經落定 order 要再煲

 

 

材料有 : 冬瓜斤半, 淡菜小半碗,  蝦米適量 & 冬菇 2 隻切片,

$15 鹹肉 (鹹肉係指瘦肉切件後用鹽醃一晚先煲)

做法 :

1) 瘦肉切件後用鹽醃一晚成鹹肉

2) 淡菜沖洗後用水浸一陣

3) 冬菇和蝦米分別浸軟

4) 冬瓜洗淨留皮切件

5) 凍水落薑片, 冬瓜和所有材料煲滾後轉細火

6) 煲 1小時左右

7) 加少量鹽或雞粉調味即可

 

懷舊紙包蛋糕 (附加食譜)

 

她 ... 想食紙包蛋糕

明天會和她 tea...

陪 Chloe 溫書後, 急急開工做

很開心知道她和她的家人都喜歡 ...

 

 

紙包蛋糕食譜：(參考自蔡師奶)

 

材料：
低筋麵粉      36 g
粟粉            9 g
砂糖            51 g (我用45g)
雞蛋            3 隻
牛油            30 g (熱溶)
鹽               少許

雲厘拿香油   數滴

 

做法：
1) 焗爐以200度預熱  (200度預熱)
2) 雪梨紙舖於紙包蛋糕模中備用
3) 蛋白加入鹽打至起泡後，砂糖分三次加入打至企身
4) 蛋黃輕輕打散後，加入蛋白中
5) 隨即加入已篩過之低筋麵粉和粟粉 (要輕手以fold-in型式拌勻)
6) 加入牛油溶液和雲厘拿香油快手拌勻
7) 倒入模中至8分滿，用170度焗20-25分鐘直至面頭金黃 (淺啡色) 即成。 

 

約在 Pastry Gems @ Ritz Carlton

 

跟好友, 她 ~ (已變成好友,名字不公開了)

聚在  Pastry Gems @ Ritz Carlton

本想上102/F 的 The Lounge & Bar High Tea, 可惜一早已滿,

不過沒所謂吧, 我和她, 在大家樂都可以傾得不亦樂乎 ...

 

 Pastry Gems 的蛋糕也很不錯, 賣相亦很美 ...

忘記了蛋糕的名字 ...

這個朱古力蛋糕, 我和她也很喜歡 ...

綠茶蛋糕內有酸酸的 Rasberry 餡都不錯 ...

她的大大杯 Cappuccino, 下次如再來一定要 order ...

我的 Ice Cappuccino

 

傾了 3 個多小時, 苦不然大家都要交人, 可能唔願走 ...

 

多謝她去旅行時帶給我的小禮物, 很有心思 ...

 

另, 這是她送給我, marcus & chloe 的小禮物 ...