懷舊紙包蛋糕 (附加食譜)

 

她 ... 想食紙包蛋糕

明天會和她 tea...

陪 Chloe 溫書後, 急急開工做

很開心知道她和她的家人都喜歡 ...

 

 

紙包蛋糕食譜：(參考自蔡師奶)

 

材料：
低筋麵粉      36 g
粟粉            9 g
砂糖            51 g (我用45g)
雞蛋            3 隻
牛油            30 g (熱溶)
鹽               少許

雲厘拿香油   數滴

 

做法：
1) 焗爐以200度預熱  (200度預熱)
2) 雪梨紙舖於紙包蛋糕模中備用
3) 蛋白加入鹽打至起泡後，砂糖分三次加入打至企身
4) 蛋黃輕輕打散後，加入蛋白中
5) 隨即加入已篩過之低筋麵粉和粟粉 (要輕手以fold-in型式拌勻)
6) 加入牛油溶液和雲厘拿香油快手拌勻
7) 倒入模中至8分滿，用170度焗20-25分鐘直至面頭金黃 (淺啡色) 即成。