合桃酥 (附食譜)

 

唔知係咪就黎過年 .....

提唔起勁去做西式糕點 

之前見到 blog 友 "如月" 做過 "合桃酥"

一直好想試下自己做 ....

但因為上星期感冒喉嚨痛,

所以都唔敢試整....

今日, 就試下整啦,

跟住食譜做, 都幾容易 bor ...

好味又鬆脆 

多謝 blog 友 "如月" 的食譜 ......

 

 

 

材料： (可做16個大  + 1個迷你版 )

低筋粉  150g

梳打粉  2g
泡打粉  4g
固體菜油 76g

糖  76g
蛋汁  11g
糖漿  4g
水  15g
餘下蛋汁備用掃餅面

做法：

1) 低筋粉 + 梳材粉 + 泡打粉過篩備用。

2) 固體菜油 + 糖打勻至乳白色。

3) 加入蛋汁 11 g 拌勻，再加入糖漿同水倒入拌勻。

4) 將混合粉分幾次加入，攪拌勻成麵糰。

5) 平均分成20g一小份，搓圓，排好在焗盆上，再用手輕輕壓扁，在中間放上合桃。

6) 在餅面掃上蛋汁，放入預熱焗爐以150度焗15-20分鐘。

7) 入爐中 ....

8) 放涼即可。