桂花紅豆糕 (附食譜)

 

今年想試做蘿蔔糕 ....

但呢個比較多步驟...

未做之前試做下呢個先 ....

" 桂花紅豆糕 "

蒸好放涼, 切件後再放 d 桂花糖裝飾

(屋企冇桂花糖, 但我記得見過話 :

用乾桂花加糖漿便可以成桂花糖,

所以自己又試下 .....)

加左桂花糖的紅豆糕香d, 但又唔會太甜 ...

材料 : 紅豆 125克 (可以減至100克), 水1公升,

粘米粉 75克, 馬蹄粉 15克, 砂糖 75克, 桂花糖 1 湯匙

做法 : 1) 紅豆洗淨, 浸水 2 個鐘, 隔去水份

2) 紅豆加水以中慢火煲 45 分鐘,  熄火,

焗至水涼, 濾出豆水

3) 粘米粉, 馬蹄粉用125 ml 豆水開成粉漿

煲內加250ml豆水, 紅豆及糖煮溶, 離火,

拌入粉漿及半份桂花糖攪拌至糊狀

4) 把粉漿倒入已掃油糕盆內, 以大火蒸

35-40分鐘至熟透, 待涼後可切件 ....