2009年4月3日 星期五

清蒸蘇眉 / 蝦醬蒸粉絲豬頸肉 / 蒜蓉白菜仔 + 蕃薯糖水

 



 


呢排真係唔乖, 晚晚睇 "佗槍師姐", 睇到好夜


所以一到下午, 自自然然就好眼訓


要去訓一陣, 今日都唔例外 ...


其實daddy 已經成日提住我叫我唔好咁夜訓,


因為第 2 朝又要早起身送 marcus 返學,


但又忍唔住呢, 好多時夜晚重播的劇集都好睇 d


又或者咁講, marcus & chloe 訓左覺後,


一天的工作又已經完成,


所以好想舒舒服服咁睇下書, 睇下電視 ...


 



 


今日晚餐 ... 


 " 清蒸蘇眉 / 蝦醬蒸粉絲豬頸肉 / 蒜蓉白菜仔 "



今日去街市時, 魚檔果位姐姐介紹我食呢條魚


我問佢係咩魚黎架, 佢話我知係蘇眉 wor,


e ... 心諗係咪即係蘇眉 bb 黎架 ?


大條左係咪會變成大海果 d 蘇眉呀


條魚好新鮮呀, 好鮮甜,


仲有呀, 呢條魚 d 骨係藍色架  ...


 





蝦醬蒸粉絲豬頸肉


蝦醬蒸豬頸肉, 我耐唔耐就整,


但從來又冇諗過放 d 粉絲喺底 bor,


見 blog 友如月之前整過,


自己又鐘意食粉絲, 咁 d 粉絲索哂 d 蝦醬咪好好味 law


所以今晚就整呢個餸喇,


我用左之前喺吉吉島做日本食品節時買嘅 "葛粉絲"


個 sales E E 話呢隻 "葛粉絲" 比普通粉絲 "煙 un"


"煙煙 un un"  ... 我最鐘意啦


又真係幾好食 wor, 個口感真係 "煙煙 un un",


可能係加左葛粉啦, 同埋係比普通粉絲粗身....

今次呢個係真正豬頸肉,


我覺得瘦左 d, 上次有小小肥好食 d 架 ...


我以前以為豬 "面豬肉" 就係豬頸肉, 次次都係咁買,


 後來肉檔 e e 話我知真正豬頸肉其實應該係豬肩肉 wor ...





蒜蓉白菜仔




今晚食完飯想食糖水,


打開雪櫃見到半包食淨的蕃薯,


check 過冇問題, 就整左 "蕃薯糖水" 

 


可能係日本蕃薯, 真係好甜架 ...



 


夜 d 又睇 "佗槍師姐" 


 


 


 

2009年4月2日 星期四

朱古力焦糖 muffin

 



 


今日做左呢個 ...


" 朱古力焦糖 muffin "


 



 


呢個 " 朱古力焦糖 muffin ",


我係以即管一試的方法去自創出黎 ...


點解咁講呢 ?


其實本來只想做一個簡單的焦糖 muffin


(原味 muffin, 面再加焦糖漿)


但唔知點解, 今日煮焦糖時煮極個顏色都唔變深褐色


心諗點解呢, 如果個焦糖唔變色的話,


會唔會即係個口感唔同左呢 ?


再煮左一陣, 個焦糖都係唔變色,


唔理喇, 不如加 2 片朱古力落去一齊煮


就算冇左個口感, 至少個蛋糕面嘅顏色面都靚 d 啦...


只整左 4 個 " 朱古力焦糖 muffin "


怕唔成功, 都仲有 2 個比 marcus & chloe 做下午茶 ....


另外 2 個 mini 版就係原味嘅, 我再 "沈" d 可可粉上去


e .... 焗好後又 ok wor, 都幾好味,


同埋食到個面有小小焦糖脆脆


 



 



 




XO 醬甜炒雙柳 / 馬拉盞炒鴛鴦菇 / 鴻 x 堂老火湯

 



 


今日晚餐 ....


"  XO 醬甜炒雙柳 / 馬拉盞炒鴛鴦菇 "


再加 " 鴻 x 堂老火湯 "


今晚呢 2 樣餸都係用上 blog 友送給我的醬料,


好多謝佢地呀 ...


 



 


" XO 醬甜炒雙柳 "


琳琳送我的 XO 醬, 我試過味, 都唔算太辣,


我今日買左雞肶起肉做雞柳, 再加上屋企的牛柳,


用左蠔油醃 d 牛柳同埋雞柳, 加上有少少罐頭菠蘿的汁


又有甜椒, 所以連 chloe 都食到 ...


 




 



 


" 馬拉盞炒鴛鴦菇 "


darling 送我的馬拉盞 ...


今日買左本菇同埋真姬菇, 仲有白菜仔放喺菇底


可惜, 可惜......我唔小心 del 左張相呀   



 



 


 " 鴻 x 堂老火湯 "


媽咪比左 2 張 coupon 我, 我見就黎到期,


所以叫 daddy 換左 2 款湯包返黎,


如果買, 每個湯包 $40.00


味道唔錯 bor, 佢地標榜冇味精, 而且都好濃下,


不過就冇料喺湯包裡面嘅, 每個湯包有 2碗半湯 ...


" 魚翅響螺猴頭菇煲竹絲雞 / 准山北芪靈芝煲山斑魚 "


 


2009年4月1日 星期三

泡菜肉絲炒年糕 / 玉子燒 / 忌廉磨菇露筍湯

 



 


今日晚餐 .....


又黎 fusion 菜式 ... 韓式, 日式和西式

 


" 泡菜肉絲炒年糕 / 玉子燒 / 忌廉磨菇露筍湯 "


 




" 泡菜肉絲炒年糕  "


呢個好好味, 好惹味呀 ...


冇諗過連 marcus 都食到咁多, 早知煮多 d 啦

 


 



吉吉島買的泡菜 ...



 



 


" 玉子燒 "


想玩 "玉子燒" 好耐, 但見出面賣果 d pan 都要成百幾蚊,


記得好耐之前喺吉吉島 10蚊店見過有得賣,


但想買時又唔見有 wor


之前喺 cwb 見到, $20 一個, 平平地, 玩得過


不過好細個架咋 ...


今晚呢個 "玉子燒" 都好好食架, d 蛋甜甜地, 不過....


原來好考功夫, 我玩左好耐呀 ...


但都做得唔係好靚, 要多多練習先得 ....

 


可能我個 pan 又細啦, 第一次玩, 個蛋皮煎得簿左 d,


下次要煎厚 d, 但又唔可以太厚 ...


其實 ... 一塊蛋黃皮, 一塊蛋白皮咁重複卷上去,


會唔會仲靚 d 呢



 



 


" 忌廉磨菇露筍湯 "


上次試左 "忌廉西蘭花湯", 今次試下做呢個,


用左新鮮啡磨菇, 好香 ...



 

第一次用冷藏法做麵包

 


琴晚遊 blog 時 ...


見到師奶仔 & darling 用冷藏法做麵包 ...


d 包包整得好靚, 諗到第 2 朝就可以有新鮮包包食


都幾好 bor, 貪玩又為食的我,


即刻去廚房搵料開工 ...


個腦一片空白咁, 唔知想整乜包好


定一定神, 都係簡單 d 先啦,


話哂都係第一次用冷藏法做麵包


加上自己一直對做麵包信心都不大,


好啦, 就整腸仔包 & 芝士包啦 ...


可能真係太耐冇做麵包喇,


對住果 4 個已分割的麵糰, 好似無從入手咁 ...


終於, 個包包造型當然係好醜怪啦


 



其實我都唔係好記得佢地講過要放雪櫃冷藏幾耐 ?


我就冷藏左 7.5 小時左右, 唔知夠唔夠呢 ?


(要問下高手先 ...)


今朝7點半已經喺雪櫃攞盤包包出黎做最後步驟,


入爐用 180度焗左 15分鐘左右就 ok ...


arm arm 新鮮出爐的麵包真係好香,


daddy 都話好食, 不過佢話個包包唔夠味 wor ....


我因為要送 chloe 返學, 所以要到 9點幾返到屋企先食


我覺得個包包都軟熟嘅,


不過覺得之前做果 d 好似仲軟熟 d ....


um....都係要練習多 d先得 ...