唉 !! YAHOO 食左我篇 BLOG, BLOG 友們的留言冇左, 真係唔好意思呀 ...
琴日 Daddy 出完 trip 返黎
原本想試下整 " 豉汁蒸鱔 ", 未整過 ...
但去街市行一趟, 街市 e e 話半條鱔要大概 $1xx.00
嘩 ))) 好貴 wor, 即刻轉軚
見到 d 花螺都幾大隻, 買左一斤整 " 辣酒煮花螺 "
唔想搞咁多野, 用左簡單方法整 (諗住咁整都應該 ok 掛) ...
真係 ok wor, d 螺入哂味, 連 d 中芹同蔥都比我食哂 ...
呢個湯係 Chloe special order
佢好鐘意食木瓜 & 雪耳, 所以話想飲呢個湯
我就加埋幾粒紅棗 & 日月魚, 再加豬骨一齊煲, 啖湯好甜 ...
同場仲有 "白灼蝦 " & " 豉汁蒸倉魚 "
只影左 " 白灼蝦 " ...
辣酒煮花螺做法 :
1) 花螺一斤先出水 2-3 分鐘
2) 下油燒熱鑊, 爆香蒜蓉, 乾蔥片, 薑片 & 蔥段
3) 加 2 大匙豆辦醬
4) 倒入花螺兜勻, 加花彫酒再兜勻
5) 加入 4 碗水左右, 滾起後轉細火煮 1小時讓花螺可以入味 (自行試味, 我加左 d 糖吊味) (中芹 & 蔥段在中途加入)
6) 1 小時後可熄火, 由得佢焗住 (我焗左個零鐘), 到食飯前再開火煮 5 分鐘, 加入適量中芹 & 蔥段煮多一陣便成 ...
