椰香芒果糯米球 (已補加食譜)

 

今日整左呢個 ....

" 椰香芒果糯米球 "

又係球 ....

不過, 呢個好好多, 好好味, 

daddy 話好似出街食果 d 呀  .....

 

 

 

食譜 : 來自 Rachel Yau

材料 : 芒果    1 個 (去皮切大粒, 餘下半個榨汁)

           椰汁    1/2 杯

           糯米    1/2 杯 (先浸至少 3 小時)

           糖        2 1/2 湯匙 

           粟粉    1/2 茶匙

           鹽        少許

 

做法 :

1) 糯米隔水蒸 40 分鐘左右至腍身, 並不時以木杓翻攪, 拌入 2 湯匙糖 (我減至 1.5湯匙) 及椰汁

2) 在半匙糯米內釀入芒果粒, 再取半匙封口成球形 (我覺得原譜方法比較難整成球型,  我自己做法 : 先戴上透明膠手套, 把少量糯米放手心壓平, 放芒果粒, 手掌向內握至糯米+芒果粒成半球體, 再把少量糯米封口, 搓成球型)

3) 椰汁加入餘下的糖, 鹽及以少量開水開成的粟粉, 煮滾後熄火

4) 把芒果糯米球放碟上, 淋上椰汁及芒果汁即成 .

 

 

 

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