饅頭

很喜歡食饅頭

食過朋友仔自家製的饅頭後, 很喜歡

蒸熱後來食,  十分軟熟
 
問她取了食譜自己做

比以前做的更軟熟

冬菇滑雞煲仔飯

Blog 友仔 M 教我用 Saute Pan  做煲仔飯

第一次用 Saute Pan 做,  未夠經驗

自行加多左水, 部份飯粒濕左少少,

可能我個爐比較猛, 可以整到有飯焦


今次做左 " 冬菇滑雞煲仔飯 "

貪心左, 舖到成個面都係 ...

懶 : 用煲仔飯豉油煮滾後再淋在飯面並撈勻

薑蔥炒蟹

Daddy 很喜歡食蟹 ...

奈何我又唔識劏,

所以從來沒有在家中做過任何有關蟹的菜色

(大閘蟹除外, 因為只需要蒸熟便可)

有一日和 Daddy 到街市買餸時

突然好想試下買蟹做餸

請姨姨幫我先把蟹蓋弄開後,

我再回家自己斬 ...

第一次在家用新鮮蟹做的就是...

" 薑蔥炒蟹 "

真係好鮮甜, 個汁亦都好好味 !!

d 蔥 ... 比我食哂 !!

鎮江骨 (已附加食譜)

突然好想食鎮江骨

好掛住佢酸酸甜甜的味道

雖然已經做過很多次, 但因為家中大少都愛

所以耐不耐就會做

食譜  (copy fm 自己舊 blog ) 


材料：排骨 1磅   蒜蓉, 薑, 乾蔥頭 (全部適量)

調味料：

鎮江醋 3湯匙

片糖 1 片

老抽 1.5湯匙

生抽 2湯匙

紹酒 2湯匙

麻油少許

水 3/4杯

 

製法：

1. 起鑊落油煎排骨至兩面金黃，兜起

2. 燒熱油, 落蒜蓉, 薑, 乾蔥片

3. 倒入調味, (因人人口味唔同, 可先自行試味, 如果覺得味道或顏色唔夠, 可再加醋,     片糖或老抽, 煮滾後加入排骨轉為小火，煮至汁濃，完成

拿破崙醬汁燴雞腿

用 Staub 24cm Saute Pan 做了這個菜色

" 拿破崙醬汁燴雞腿 "


原本想自家製做個蕃茄醬, 但到開始準備時卻發覺忘了買茄膏

懶得又要出去買, 醒起雪櫃還有用剩的拿破崙意粉醬

便就地取材用了它 ...

材料還有西芹, 洋蔥, 蒜末和月桂葉 ...

 

這個餸好好送飯, 連 Chloe 都嚷着要添飯 

材料 :  雞腿 2 隻 (切塊), 西芹 (切粒), 洋蔥 (切粒),

蒜頭 (切細), 月桂葉 (2片),

做法 :

1) 熱油煎香雞塊至倆邊金黃備用

2) 牛油爆香洋蔥粒和西芹粒至微軟身, 加入蒜末和月桂葉炒勻

3) 加入拿破崙醬汁煮滾,  加少少生粉水

4) 放下煎過的雞塊後上蓋燴至雞塊全熟可便

Le Creuset & Staub

之前買了 Staub 20cm 圓鍋, 又買了24 cm Saute Pan

真的愛上了這些鍋具 ...
 


2011年9月17日至23日, LC 開倉, 一眾 fans 都期待着

今次是我第一次去, 買了自己想買的 ....



Oval Casserole 25 cm

朋友仔話呢個 Pumpkin 色係日本限量顏色, 哈哈, 啱哂哈日的我 ...

 

Square Grill Pan 24cm in Cassis

Square Dish & Retangle Dish

Side Dish




之前買的  Staub Saute Pan 24 cm

好鐘意呢個黃色 ...

蝦膠寶盒煮牛肝菌

執相期間, 睇返呢個餸原來係今年 3月份時煮 (還有不少 ...)
 
原來今年真係幾忙, 幾多野做 

加 上 yblog 又唔太聽話,

很多事情都沒有在 blog 上記錄下來,

要靠相片去留下回憶 ... 



之前煮牛肝菌都是很簡單的和菜一起炒

嘗試用呢個方法煮了這個菜 ...

" 蝦膠寶盒煮牛肝菌 "

這個蝦膠寶盒索了牛肝菌的香味, 唔錯 ...

材料 : 蝦膠, 豆腐卜, 牛肝菌, 西蘭花伴牒

做法 :

1) 豆腐卜剪開 2 邊, 釀入己調味的蝦膠 (成寶盒)

2) 牛肝菌用清水浸軟和沖洗 (可去掉沙)

3) 熱油煎寶盒, 煎至倆邊微金黃盛起

4) 熱油炒香牛肝菌

5) 拌勻蠔油, 糖, 水, 生粉做個獻汁加進牛肝菌兜勻

6) 汁滾放下寶盒, 煮至蝦膠全熟便可上碟