自家製雪糕 - 芒果乳酪雪糕 (已補食譜)

 

 

屋企冇雪糕機呀, 但又想整雪糕 wor

即管試下搵譜做 ....

搵到喇, 琴晚試做左我第一次的自家製雪糕

" 芒果乳酪雪糕 "

原本個譜話雪 4個鐘或以上

不過我夜晚 10點左右攞出黎睇時都仲未得

所以雪多一晚,

頭先已經好心急攞出黎睇下兼試食 ...

 成功 wor  .... ok 呀, 好味呀  

下次要試下第 2 種味道先

屋企冇容器,

用左已經一早買落, 諗住整雪條嘅雪條模做 ...

 

 

 

食譜來自 Rachel Yau 

材料 : 蛋黃 2 隻, 糖 50克 (我改用 40克), 牛奶 125毫升, 原味乳酪 (我改用芒果低脂乳

            酪) 125克, 芒果 2 隻, 鮮忌廉 125毫升

做法 :

1) 蛋黃加入半份糖, 以打蛋器打至乳白色忌廉狀;

2) 牛奶及餘下的糖以慢火煮熱 (微滾即熄火), 沖入蛋黃醬中, 輕輕拌勻;

3) 倒回小鍋中再次加熱, 以木勺攪拌至濃稠, 提起木勺, 用手指能劃出清晰條痕即可離火 (切勿煮/2), 待涼;

4) 拌入乳酪;

5) 拌入半份果蓉;

6) 輕輕拌入已打發的忌廉

7) 將混合物舀入模中, 過程中隨意舀入芒果蓉, 放入冰格冷藏最少 4 小時.

 

ivr