椰撻 (已附食譜)

 

前 2日 joe 請我食佢自家製的椰撻 ....

我覺得好好味 .... 

所以, 今日我又試下自己做 ....

個製成品好滿意....

個撻皮好鬆化, 個餡不太甜, 亦好鬆軟...

係表面有 d d 燶, 好彩食落又唔覺 ....

書寫係用 200 度焗 ....... 

但我個爐比較猛, 我諗用180度都夠 (要寫低佢先....)

marcus 食左話好似喺街買果 d 呀....

睇下老公今晚返黎食完後有咩 comment 先,

因為佢好鐘意食椰撻架 ....

老公食完 comment :

個撻皮好鬆化, 個餡不太甜, 亦好鬆軟...

好食過出面果 d wor

 

 

 

撻皮材料 :

雞蛋 15克, 無鹽牛油 80克, 低粉 150克, 糖 30克

撻皮做法 :

1) 預先將牛油室溫放軟, 用電動打蛋器拌打至軟滑狀

2) 並加入糖, 快速攪拌至發白

3) 加入雞蛋, 攪拌至完全融入牛油之中

4) 輕輕篩入麵粉, 搓成麵糰後, 並包上保鮮紙放入雪櫃冷藏約一小時

椰撻餡材料 :

雞蛋 45克, 奶 50克, 糖 30克, 椰蓉 90克, 泡打粉 1茶匙, 牛油溶液 35克

椰撻餡做法 :

1) 首先將蛋, 糖攪拌至糖溶解, 加入泡打粉, 加入椰蓉拌勻, 最後加入牛油溶液拌勻即成椰撻餡

2) 將適量的撻皮放入撻模中央, 由底部開始按壓, 打圈按實撻皮, 並注意撻皮厚度要平均

3) 壓好撻底排列於焗爐上, 並將處理好的椰撻餡放入撻內, 放入已預熱 200度之焗爐焗約十八至二十分鐘至熟透即成.